GB/T 10792碳酸飲料（汽水）二氧化碳氣容量的測試方法

一、碳酸飲料（汽水）中二氧化碳的作用

碳酸飲料（汽水）類產品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料。二氧化碳是碳酸飲料（汽水）中的重要成分，是碳酸飲料（汽水）的特征。二氧化碳在碳酸飲料（汽水）中的作用主要包括以下幾點：

1、帶出人體內的熱量，給人以涼爽感。當人們喝人碳酸飲料后，由于受熱及壓力下降，飲料中的碳酸分解成二氧化碳和水，當二氧化碳從體內逸出時會帶走熱量，使人覺得涼爽，所以含二氧化碳的碳酸飲料在夏天有消暑的作用。

2、可產生特殊的風味。二氧化碳可與飲料中其他成分配合產生特殊的風味，二氧化碳從飲料中逸出帶出香味，增強風味特征。

3、抑制飲料中微生物的生長繁殖，延長貨架期。飲料中的二氧化碳改變了微生物正常生長繁殖的環境條件，造成缺氧環境，從而抑制了微生物的生長。一般認為3. 5?4倍以上的含氣量可*抑制微生物生長，并使其死亡。

二、測試方法

二氧化碳氣容量是碳酸飲料的重要質量特征性指標，GB/T10792-2008碳酸飲料（汽水）中規定了二氧化碳氣容量的測試方法，如下圖

總結測試步驟為：刺穿瓶蓋→打開放氣閥排氣→關閉放氣閥→往復劇烈振搖40秒→壓力穩定后記錄兆帕數（測量液體溫度）→二氧化碳氣容量測試結果。測試過程比較復雜，人工操作很繁瑣，工作量大，手動藥瓶有一定的危險性。每個測試環節中都可能產生人為誤差，造成測試數據不準確。

濟南西奧機電有限公司研發生產的減壓器法二氧化碳氣容量測定儀CLRT-01專業適用于碳酸飲料（汽水）的二氧化碳氣容量的容積倍數的測試，測試方法依據GB/T 10792-2008 碳酸飲料（汽水）中的減壓器法（常規檢驗法）。整個測試過程全部自動完成，提升測試效率，避免人工操作對結果的影響。

測試時僅需要把需要測試的飲料瓶固定在樣品座上，儀器自動刺穿容器，排氣，連續往復振搖40秒然后測量壓力和溫度得出實驗結果。

三、二氧化碳氣容量測定儀CLRT-01技術特點

◆ 7英寸高亮度TFT液晶觸摸屏方便參數設置及試驗操作

◆ PLC工業控制系統，保證系統運行準確性

◆ 雙馬達設計，刺穿振搖單獨控制

◆ 刺穿位移和速度均可準確控制

◆ 振搖頻率和時間可個性化設置

◆ 高精度壓力傳感器保證測試結果的準確性

◆ 高精度溫度傳感器，實時顯示當前溫度

◆ 實驗結束后全自動判斷實驗結果

四、二氧化碳氣容量測定儀CLRT-01技術指標

測量范圍：0~1MPa

分辨率：0.01KPa

溫度范圍：0~30℃

分辨率：0.1℃

刺穿速度：5mm/min（其他可設定）

振搖時間：40s（其他可設定）

試樣高度：≤400mm

濟南西奧機電有限公司

注： 西奧機電始終致力于產品性能和功能的創新及改進，基于該原因，產品技術規格亦會相應改變。上述情況恕不另行通知，本公司保留修改權與終解釋權。